•:*ღ*:•.× حـــلويــات

تشوكليت تشيب شوكليت

المقادير:
1 ك + 6 م/ك دقيق
¼ م/ص ملح
½ م/ص بيكربونات الصودا
½ ك زبدة
½ ك سكر بني
½ ك سكر
1 بيض
¾ ك/ص فانيليا
½ ك شيكولاته قطع

الطريقة:
عجن جميع المقادير مع بعضها عدا قطع الشيكولاته.
إضافة قطع الشيكولاته وتشكلها على شكل أقراص دائرية.
إخالها في الفرن تحت درجة حرارة 160 ْ لمدة 10 دقائق.

كـــرات جــوز الهنــد والبنــدق


المقادير:

كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المطحون
- ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ½ كوب أو 75 غرام من البندق المحمّص
- ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف (إضافي)

الطريقة :
توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.
يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج الكرات في جوز الهند
المجفّف الإضافي ثمّ تُُزيّن ببندقة.
تُترك الكرات في البراد لتبرد ثمّ تُقدّم.

قـــوالب الجاللكســي مر صعه بالكانشـــوا

[COLOR="MediumTurquoise""]المقادير:

4حبات شوكولاته جالكسي سادة - ربع اصبع زبدة -
3بسكوت كانشوا -


الطريقة:

تذاب الزبدة على النار. ثم يوضع عليها الجالكسي المكسرالى أن يذوب0
ثم يصب الخليط في قوالب ويوضع على كل قالب حبة بسكويت كانشوا.
وتدخل القوالب الثلاجة الى أن تبرد وتقدم مع القهوه. [/color]
__________________

هريسه سريعه بجوز الهند

3 أكواب جوز هند
2 كوب سميد
1 كوب طحين أبيض
3 بيضات
فانيلا
باكينج باودر
علبة قيمر(قشطة)
1 كوب سكر
3/4 الكوب زيت نباتي
لوز مقشر ومقطع
طحينية
قطر


الطريقة
يضرب البيض بالخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق. .1
يضاف عليه الفانيلا ثم القشدة ثم الزيت والسكر تباعاً. .2
في وعاء جانبي يخلط كل من جوز الهند والطحين والسميد والباكينج باودر. .3
يضاف جوز الهند وباقي المقادير على خليط البيض بالتدريج إلى حين الوصول إلى مزيج بين السائل والجامد. .4
ملاحظة: إذا لوحظ أن المزيج كوّن عجينة صلبة أو جافة ممكن إضافة المزيد من القشدة أو لبن. .5
تدهن صينية بالطحينية وثم نسكب الخليط، لتسوية السطح ترطب الملعقة بالماء ونقوم بفرد المقدار بها. .6
يرش اللوز على الوجه. .7
توضع بالفرن المشغل سابقاً على درجة حرارة متوسطة (180 س – 350 ف) حتى تستوي وثم يحمر الوجه حتى يصبح ذهبي اللون. .8
عند إخراجها من الفرن نقوم بسكب القطر البارد عليها فوراً وتقطع وتقدم بألف صحة
وعافية
__________________

التشيز كيك بالفراوله
المكونات الأساسية جبن ، فراولة ، بسكويت
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 45 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص
المقادير
1 كوب بسكوت ,فانيليا (ماري أو دايجستيف
4 بيض

3 ملعقة كبيرة زبد ,، مذابة
1 عبوة جبنة بالكريمة ,(8 مربعات )
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة نشاء
2/1 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 كوب زبادي
1 كوب سكر
1 عبوة جيلي ,أناناس أو ليمون بودرة
3 أكواب فراولة ,مقطعة أنصاف
يسخن الفرن إلى درجة 190 مئوية . تدهن صينية ذات الجوانب المتحركة بالزبد .
يفرم البسكويت فى الكبة أو يدق بالهون حتى يصبح ناعم . تضاف الزبد المذابة وملعقتين سكر وتفرم مرة أخرى فى الكبة أو تفرك باليدين . يوضع المزيج فى قاع الصينية ويضغط عليه باليدين حتى يتماسك . تترك فى الفريزر لمدة نصف ساعة.
يمزج الزبادى والدقيق والنشا فى وعاء كبير . تضاف مربعات الجبن ويضرب المزيج بمضرب البيض حتى يصبح المزيج ناعم . يضاف السكر المتبقي والفانيليا والجيلى. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار فى الضرب حتى يتجانس المزيج .
يسكب المزيج فوق البسكويت فى الصينية . تدخل الصينية الفرن لمدة 50 دقيقة إلى ساعة . تخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة . تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
تخرج التشيزكيك من الثلاجة و ترص الفراولة على سطحها. تحفظ فى الثلاجة حتى التقديم. يمكن عمل صوص فراولة لتقديمه مع التشيزكيك.
__________________
البسكويت بالكريما
المقادير :

4/1 كوب من الزبدة، مذوبة

2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون

علبتان من قشطة نستله

250 غرام من مربَّى الفراولة

موزتان، مقطعتان إلى شرائح

4/1 كوب عصير الحامض.




طريقة التحضير :

تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة

يزيَّن الطبق بشرائح الموز

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون

يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد.


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــ

سندوتشات الشوكولاته
المقادير :

1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
2/1 1 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة كسترد
3 ملاعق صغيرة نسكويك
500غ جبنة ماسكربون
250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
بسكويت الشاي متنوع الأحجام
4/1 كوب حليب بارد
250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

الطريقة :

- يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
- يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- خذي قطعة من البسكويت و افركي الجانب الأعلى منها بالحليب البارد ومن ثم ضعة طبقة من الكاسترد عليها. الآن خذي قطعة أخرى من البسكويت وافركي جانبها العلى في الحالب البارد ومن ثم ضعيها فوق قطعة البسكويت الأولى المغطاة بكريما الكاسترد.
- يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.
__________________
الزبادي المجمد مع الفواكه

المقادير
4 عبوة زبادي
2/1 كوب عسل
فواكه ,مشكله أو كمبوت
طريقة الطهى
1- تقطع الفواكه إلى قطع صغيرة . إذا كانت الفواكه كمبوت، تصفى من السائل المحلى المحفوظة فيه .
2- يمزج الزبادى مع العسل فى وعاء . يمكن إضافة مزيد من العسل حسب الرغبة . تضاف قطع الفواكه وتقلب جيدا.
3- ينقل الخليط إلى وعاء معدنى أو إلى قوالب معدنية صغيرة . يغطى ويحفظ فى الفريزر حتى اليوم التالي .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــ

كعكة الكاكاو وصفه جديده
المقادير:
3 اكواب طحين -
4 بيضات -
بكيت زبدة -
2 بيكنغ باودر-
2 فانييليا-
2 كوب حليب -
2 سكر-
1 فنجان قهوة دافئة -
3 ملاعق كاكاو.

الطريقة:
نضع السكر الناعم والكاكاو وفنجان القهوة على النار حتى يذوب السكر ومن ثم نطفىء النار ونضع باكيت الزبدة على المخلوط ونتركه حتى يبرد وناخذ صفار البيضات ونضعهم على الكريمة ونخلطهم جيدا ونضع كوب ونصف من الكريما جانبا لنستعملها في النهاية لتدهين وجه الكيكة وناخذ باقي الخليط ونضعه في الخلاط وناخذونضع البيكنغ باودر والفانييليا وكوبان الحليب وبياض البيض ونخلطهم جيدا وندهن الصينية بالزبدة ونضع الخليط في الصينية ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 180م وبعد نضوج الكيكة ندهن الخليط الذي وضعناه جانبا في البداية على وجه الكيكة .
__________________
حلى النسكويك

المقادير :

1 كاس ماء
1 كاس حليب بودره
2 ملعقه دقيق
ربع كاس سكر
بيضه

الطريقه :


توضع جميع المقادير في قدر على النار حتى تغلي ثم نضعها في الخلاط وتخلط حتى تتجانس ثم نحضر كاسات
الحلى وضع حبة بسكوت في كل كاسه ثم نضع هذا الخليط عليها ثم نضع فوقها بسكوته واحده ايضا في كل كاسه
ثم نحضر الطبقه الثانيه وهي :

2 ملعقة كاكاو نسكويك
2 ظرف دريم ويب
قشطه واحده
نصف كاس حليب سائل

تخلط جميع المقادير بالمضرب حتى تتجانس وتصبح ثخينه ونضعها على طبقة البسكويته

ثم توضع في الثلاجه
______________________

دونات التفاح

المقادير :

2-3 ملاعق طعام سكر
2 ½ كوب دقيق
2كوب ماء دافيء
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
رشة ملح
زيت للقلي
2بياض بيض
3 ملاعق طعام سكر
4 تفاح مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
سكر بودرة



طريقة التحضير :

اخلطي الدقيق والملح والسكر والزبدة المذابة. اضيفي اليه القليل من الماء الدافيء حتى تحصلي على سائل سميك مثل خليط الكريب.
قطعي التفاح إلى شرائح دائرية. رشي التفاح بـ 3 ملاعق طعام من السكر.
اخفقي بياض البيض حتى لا يتضاعف حجمه.
اقلبي بياض البيض في الخليط فقط قبل القلي.
اغمسي شرائح التفاح في الخليط ثم في الزيت الساخن حتى تحمر.
ارفعيه من الزيت ورشيه بالسكر البودرة.
__________________
الكعكه المحشوه بالمانجو

مدة الطبخ:
35 دقيقة
المقادير: تكفى كعكتين:
4/1 1 كوب / 250 جراما من الزبدة الطرية
4/1 1 كوب / 250 جراما من السكر الناعم
4 بيضات من دون تبريد
4/3 1 كوب / 250 جراما من الدقيق الذاتي الرفخ / المنخول مرّتين
للحشوة:
2/1 1 كوب / 375 مل من الكريما المخفوقة السائلة
علبة واحدة / 170 جراما من القشدة
ملعقة كبيرة / 15 جراما من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
حبّة متوسّطة الحجم من المانجو المقشرة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
الطريقة:
يُدهن قالبان مستديران للشطائر 20 سم بالزبدة ويُرش قعرهما وجوانبهما بالدقيق.
تُخفق الزبدة في خلاّط كهربائي لمدّة دقيقة واحدة. يُضاف إليها السكر ويُخفق المزيج لمدّة 5 دقائق أو حتّى يزغب.
يُخفق البيض، بيضة واحدة بعد كلّ إضافة. يُنخل الدقيق مرّة أخرى فوق الوعاء ويُسكب بتأنٍّ باستعمال ملعقة معدنية فوق مزيج الكريما.
يُقسم المزيج بين القالبين، ويُملّس وجه كلّ قالب ويُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً وملمسه طرياً. يُقلب كلّ قالب على رفّ ليبرد.
تٌخفق الكريما السائلة حتّى تصبح كثيفة. تُضاف إليها القشطة بتأن مع الجيلاتين المذوّب والمانجو.
تُقطع كلّ كعكة بالعرض إلى قطعتين متساويتين. تُوزّع الحشوة بشكل متجانس على قطعتين وتُغطى بالقطعتين المتبقيتين.
تُغطّى الكعكة بالكريما المخفوقة حسب الرغبة وتٌقدّم.
نصائح:
يُسكب الدقيق بتأن شديد، فذلك يمنح الكعكة بنيتها الخفيفة.
__________________

الكيك بالأورو والسنيكرز
الطبقة الأولى :
كيك سارالي متعدد الأهداف يصف بطبق الشيزكيك

الطبقة الثانية :
5 آرون
2 سنيكرز كبير
2 قيمر kdd
تذوب جميع المكونات في حمام مائي ثم تسكب وتغطى الطبقة الأولى من الكيك وتوضع بالفريزر

الطبقة الثالثة:
2 دريم ويب أو كيس حسب الرغبة
1 كريم كراميل البودره فقط
1 قيمر نستلة وسط
نصف كوب حليب بارد

تخلط المكونات بالخلاط الكهربائي لغاية أن تمزج وتصبح كالكريمة وتسكب فوق الطبقة الأولى من الكاكاو بعد تجميدها وتزين بعد ذلك حسب الرغبة بالفستق أو الفليك المبشور.
__________________
بسكويت بنكهة الزبادي

المقاديـــــــــر :




9 ملاعق زبده


4 ملاعق سكر ناعم


كوبين دقيق


علبه صغيره من الكرز الجاهز


جوز هند مبشور




الطـريــــقــه :



اخفقي الزبده والسكر جيدا ..ثم اضيفي الدقيق والكرز


وغطي المقادير بورق البلاستك واتركيها في الثلاجه ساعه كامله


امسحي الصينيه بقليل من زيت ثم اخرجي العجين من الثلاجه ...


ثم اعملي منها كور صغيره متساويه مع الضغط البسيط عليها


ثم رشيها بجوز الهند واضغطي عليها قليل بيدك



وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقه تقريبا على حسب


حرارة الفرن



__________________________

فطيرة الشوكولاته بالبرتقال
مدة الطبخ:
10 دقائق
المقادير: الوجبة تكفى 4-6 أفراد:
فتات الكعك:
2 كوب بسكويت دايجستف (مفتت)
3 - 4 ملاعق كبيرة زبد (مذاب)
الحشو: 200ج شوكولاته للطهي (مقسمة إلى قطع)
2/1 كوب جبن كريمة مخففة
2/1 كوب الحليب المكثف المحلى
1 علبة في 170ج قشدة
2 ملعقة كبيرة ماء
3 ملاعق صغيرة جيلاتين
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال (مبشور)
1 - 2 ملعقة عصير برتقال (حسب الرغبة)
كريمة مخفوقة وقطع شوكولاتة ملتوية
الطريقة:
فتات الكعك: يمزج البسكويت مع الزبد المذاب جيدا ثم يضغط في قاعدة وعلى جوانب صينية للفطائر. يبرد حتى يتماسك.
الحشو:
توضع الشوكولاتة في وعاء. يغلى القليل من الماء في وعاء آخر، ثم يرفع عن النار ويوضع فوقه وعاء الشوكولاتة بإحكام. تحرك الشوكولاتة وهي تذوب.
توضع الجبنة الكريمة في وعاء كبير، ويضاف لها الحليب المكثف المحلى وتخفق حتى يصبح المزيج متجانسا. يمزج مع الشوكولاتة المذوبة والقشدة.
يوضع الماء في وعاء قليل العمق، ويرص فوقه الجيلاتين. يترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينتفخ الجيلاتين. يسخن قليلا فوق ماء ساخن حتى يذوب الجيلاتين ثم يبرد.
يمزج الجيلاتين مع قشر البرتقال والعصير ثم يحرك الخليط جيدا مع مزيج الشوكولاتة. يصب المزيج على فتات الكعك. يترك ليبرد. يزين بالكريمة المخفوقة وقطع الشوكولاتة الملتوية.
__________________
موس من اللبن الزبادي بالمانجو والفراوله

مدة الطبخ:
10 دقائق
المقادير: الوجبة تكفى 6 أفراد:
علبة 397 جراما من الحليب المكثّف المحلّى
كوب واحد أو 250 جراما من اللبن الزبادي
250 جراما من الفراولة الطازجة
حبة متوسطة الحجم من المانجو المقشرّة
ملعقتان كبيرتان أو 20 جراما من مسحوق الجيلاتين المنقوع في 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
الطريقة:
يُمزج الحليب المكثّف المحلّى مع اللبن الزبادي ونصف كمية الفراولة (الفريز) ونصف كمية المانجو في وعاء خلاط كهربائي. تُخلط المكوّنات في الخلاط حتّى يصبح المزيج أشبه بالكريما، ثم يوضع في وعاء كبير.
تُفرم الكمية المتبقية من الفراولة والمانجو فرماً ناعماً وتُضاف إلى مزيج الكريما.
يُذوّب الجيلاتين المنقوع في وعاء فوق ماء ساخن ثم يُسكب سريعاً فوق مزيج الكريما.
تُسكب الموسّ في 6 زبديات صغيرة وتُحفظ في البرّاد لمدّة ساعة على الأقلّ قبل تقديمها.
__________________

كرات الشوكولاته

المقادير:
4 أكواب كيك أو بسكويت مطحون أو الإثنان معا
1 ملعقة كبيرة زبدة(يمكن الإستغناء عنها)
2 ملعقة كبيرة كاكاوأو نسكويك

2 ملعقة كبيرة مربى (حسب النوع المفضل)
1 ملعقة كبيرة قرفة(دارسين)
1 ملعقة كبيرة جوز هند
فنجان صغير عسل نحل حسب سمك العجين
2 ملعقة كبيرة زبيب
قليل من المكسرات المحمصة والمفرية
مقدار من الجناش:
نصف ملعقة كبيرة زبد طري
نصف فنجان صغير حليب سائل
شيكولاتة خام الخاصة بصناعة الحلويات قالب حوالي 180 جم

الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ما عدا العسل يضاف بالتدريج حتى نحصل على خليط متجانس يمكن تشكيله باليد على هيئة كرات متوسطة الحجم.
يتم تحضير الجناش باضافة الزبد والحليب إلى الشيكولاتة و توضع على حمام مائى حتى تصبح جاهزة للإستخدام.
تغطس كرات الشيكولاتة في الجناش و ترفع سريعا وترص على طبق مدهون دهنا خفيفا بالزيت .
تزين حسب الرغبة برش جوزالهند أو باضافة وحدات من اللوز او الجوز أو البندق فوق كل واحدة.
توضع في ورق بليسيه وترص على طبق بللوري وتقدم.
__________________
كعكة الموز بالشوكولاته
المكونات:

-3/4 كوب سكر.

-2 بيضة.

-1 ملعقة بيكنج بودر.

-2 ملعقة كبيرة لبن.
-ثمرتان موز ( حجم كبير) مهروستان.

-1/2 كوب بندق أو جوز مجروش.

-1/2 كوب رقائق شيكولاته.

-1: 2 ملعقة قرفة.

-1 كوب كريمة مخفوقة.

-2 كوب كريمة الجبن.

-1/4 كوب سكر بودرة.

-1 ملعقة فانيليا.

الطريقة:

•امزجي الدقيق والبيكنج بودر في إناء، وقومي بدهن صينية فرن مستديرة بالزبد.

•اضربي السكر والزبد بمضرب كهربائي ثم أضيفي البيض واستمري في الضرب بالمضرب.
•أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بشكل تدريجي بالتناوب مع اللبن ثم أضيفي الموز المهروس ونصف كمية البندق المجروش ورقائق الشيكولاته وقلبيهم جميعاً حتى تختلط كل المكونات جيداً.
•صبي الخليط في الصينية المدهونة، سخني الفرن لدرجة 180 ْ – 190 ْ c واخبزيها في الفرن لمدة من 40- 45 دقيقة أو حتى نخرج سكين الاختبار من داخلها نظيفة، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها في طبق كبير
لتقدم فيه.
__________________

كعكه بالقرفه المطحونه
المقادير:

1- فنجان شاى زيت
2 -بيض
1- ملعقه فانيليا
1 - ملعقه باكنج بودر
1 - قشطه
نصف كوب سكرمطحون
1 - كاس صغيردقيق ابيض (ملاحظه الكاس كاس جبنةبوك الصغير)

(مقادير)خلطة وجه الكعكه
حليب نستله المركز + قرفه مطحونه + سكرمطحون .


الطريقة:

نجمع المقاديرمع بعض ونخلطه جيدٍٍٍٍٍونضعها في صينيه وندخله الفرن حتى تستوي ثم نخرجها ونمسح وجه الكيكةبالحليب ثم نخلط السكر المطحون مع القرفه الطحونه ونرشها علي وجه الكيكة
__________________
__________________

يسلمووو اخوي على الحلوايات الجميله ..
سلمت اناملك ويعطيك الله الف عافيه ..
وبأنتظار الاجمل ..

شكرا جزيلا على الموضوع

يسلمووو