مكرونه بصلصة بولونيز
المقادير
500 جرام مكرونة
½ كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومه
1 جزر مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 علبة صلصة الطماطم
مكعب مرقة الدجاج فى كوب ماء
ملعقة صغيرة زعتر
بقدونس
الطريقة
اقلى البصل فى الزيت حتى يصبح طريا ثم اضيفى اللحم المفروم
وقلبيها حتى ينضج اللحم ثم اضيفى صلصة الطماطم ومرقة
الدجاج والزعتر .
غطى المقلاة واتركى المزيج على نار هادئة لمدة 30
دقيقة.
اضيفى الماء اذا نشف المرق
ضعى المكرونه فى الماء المغلى المملح حتى تلين وتنضج
ثم صفيها من الماء .
قدمى المكرونه ومن فوقها الصلصة وزينيها بالبقدونس.
المكرونة بالزبدة الحارة
المقادير
500 جرام مكرونة
150 جرام زبده
150 جرام جبن مبشور
بقدونس
فلفل اخضر
الطريقة
ضعى المكرونه فى ماء مغلى مملح الى ان تصبح جاهزة
ذوبى الزبده على نار هادئة جدا ثم اضيفى البقدونس المفروم
والجبنة المبشورة وحركيهم لمدة 3 دقائق.
ضعى الزبده على المكرونه المسلوقة واخلطيهم جيدا
.ثم زينى الطبق بقطع الفلفل الاخضر.
مكرونة بالباشميل
المقادير
كيس مكرونة
500 جرام لحم مفروم
3 حبات بصل
ملح
فلفل أسود
قرفة
مقادير الباشميل :
6 أكواب ماء
6 ملاعق كبيرة حليب بودرة
5 ملاعق كبيرة دقيق
1 بيضة
نصف كوب زيت
الطريقة
تسلق المكرونة في ماء مع قليل من الملح وقليل من الزيت حتى
تنضج ثم تصفى من الماء وتوضع جانبا .
يقطع البصل الى قطع صغيرة ويوضع عليه قليل من الفلفل ألاسود والقرفة والملح ثم
يوضع على النار مع اللحم المفروم وقليل من الزيت ويحرك على
نار متوسطة حتى ينضج ثم يوضع جانبا .
يوضع الزيت في اناء على النار مع الدقيق ويحرك حتى لا يتكتل
ثم يوضع على نار هادئة مع استمرار التحريك ( بالخلاط اليدوي )
على نار متوسطة ويضاف اليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة .
يحرك الخليط حتى يصبح متماسكا ثم يوضع عليه البيض
مع التحريك باستمرار حتى لا يتجمد ثم ترفع عن النار .
يوضع مقدار من المكرونة في طبق التقديم ثم اللحم المفروم
ثم يوضع عليه المقدار المتبقي من المكرونة ثم على الوجه
الصلصة البيضاء ويساوى السطح .
يوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه
قليلا ثم تقدم .
مكرونة بالدجاج والجزر
المقادير
دجاجة
250 جرام مكرونة
4 حبات جزر مبشور
زيت
ملح
فلفل أسود
1 بصلة مفرومة ناعم
الطريقة
تسلق المكرونة في ماء وقليل من الزيت
تسلق الدجاجة حتى تنضج ثم تقطع إلى قطع صغيرة
وينزع منها العظام .
يوضع البصل مع زيت على النار حتى يصبح لونه ذهبي ثم
تضاف إليه قطع الدجاج ثم الجزر والملح والفلفل لاسود .
تصفى المكرونة ثم تضاف الى خليط الدجاج ثم توضع في طبق التقديم .
بالهناء والعافية
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مشترك أو لم تسجل دخولك بعد. للاشتراك الرجاء اضغط هنــا
08-10-2006, 03:58 PM
كل أصناف المعكرونة
العرض العادي
