عجينه الباف بستري المنزليه

المقادير:
كوب طحين .
· 2 كوب زبدة .
· 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
· 3/4 كوب ماء بارد .
· 1 ملعقة صغيرة عصير حامض .

طريقة
1- نخلط الطحين بالملح في وعاء عميق ثم نصنع في وسطه حفرة نضع فيها الماء البارد وعصير الحامض ونعجن حتى نحصل على العجينة .

2- نصنع علامة X في وسط العجينة ونمد الزوايا الأربعة نحو الخارج حتى يصبح شكلها مثل النجمة ونرد الأطراف الأربعة نحو الخارج حتى يصبح شكلها مثل النجمة ، ثم نضع الزبدة وسط النجمة ونرد الأطراف الأربعة نحو الوسط بحيث تغلف الزبدة .

3- نرق العجينة بالشوبك باتجاه واحد حتى نحصل على شكل مستطيل . نطوي الجهة اليمنى أفقيا حتى نصل الى الوسط وكذلك الجهة اليسرى ، ونطويها مجددا وبنفس الطريقة ولكن هذه المرة عاموديا .

4- نضع العجينة في البراد لمدة عشرين دقيقة ثم نعاود الكرة ثلاث مرات اخرى تاركين العجينة ترتاح بين كل مرة أخرى 20 دقيقة في البراد والا ذابت الزبدة . والهدف من التكرار هو توزيع الزبدة جيدا في العجين .

5- بعد تلك العمليات تصبح العجينة جاهزة للاستعمال والأفضل تركها لليوم الثاني حتى يحين موعد استعمالها .
بالهناء والعافيه




منقول

مشكوره اختي
الله يعطيش العافيه

عزيزتي خادمه اهل البيت

شكـراً لكِ عالطريقهـ الحلوهـ ,,

ربي لايحرمنا من جديدكِ ..

مـع التحيهـ
همس الطيف

يسلمو ع المرور


تحياتي

خادمة اهل البيت

جزاك الله الف خير مشكورة اختي على الوصفة